打破歐美膠囊咖啡技術壟斷，“鼎加弘思”打造智能化單杯行業工業化量產

每日經濟新聞 2021-05-09 11:02:33

企業簡稱：鼎加弘思

所屬行業：大消費+智能制造

成立時間：2015年

融資情況：2021年3月完成C輪融資。

深圳鼎加弘思飲品科技有限公司是國內率先擁有單杯（膠囊）飲品自主知識產權體系和完成單杯（膠囊）飲品產業鏈全覆蓋的科研與產業實體，曾先后獲得“中國專利獎”“亞洲國際創新發明大獎金獎”“中國食品工業協會科學技術獎”等重量級榮譽。作為中國食品工業協會理事單位、標準化工作委員會委員，鼎加弘思系統性地掌握了單杯飲品領域核心技術，其科研基礎和實力、科研成果轉化率和效益居國際前列。鼎加飲品生態網絡共申報相關專利500余項，涵蓋單杯飲品各個領域。鼎加弘思擁有年產超30億顆單杯的工業互聯網單杯飲品智造中心（鼎加弘思華東智造中心）。

每經記者｜任飛每經編輯｜肖芮冬

咖啡膠囊，一個來自歐美現磨咖啡的生產資料，一經問世就引發咖啡消費的新革命，讓隨時擁有一杯現磨咖啡成為了可能。但囿于材料、工藝等基礎研究的技術壁壘，單杯膠囊咖啡的制作工藝在國內鮮有成就。

不過記者注意到，近年來鼎加弘思有所突破，引領新一波飲品行業的技術變革，并通過智能化賦能單杯行業工業化量產。

包裝技術發展加速飲品行業變革

好的包裝技術能夠代替防腐添加劑延長飲品的保鮮期，這不僅為消費者帶來了健康，還為飲品行業從田間到杯中的流通提供了可能。單杯膠囊咖啡在歐美是一個重要的咖啡獲取方式，但卻少見于國內市場，技術壁壘是最大的障礙。

“單杯膠囊在歐美被稱為新一代的包裝技術革命，在中國卻知之甚少。而具有動態穿刺出口的飲料配料儲存容器及組件，是代表著以中國自主創新技術突破歐美技術壟斷的案例。鼎加弘思歷經5年研發，最終實現了工業化量產。”

鼎加弘思創始人盧應志在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，這是一個巨大的藍海市場，但時下確實需要教育和普及。但對他本人而言，并不愿意放棄這一顛覆飲品食品行業所有技術的本源，早已在包裝工藝上探索創新。

據悉，鼎加弘思基于單杯包裝技術在飲品行業的應用，結合單杯飲品機，為消費者提供健康、便捷、以天然提取物為原料的飲品服務。通過單杯包裝配合單杯飲品機制作，用數字化邏輯優化重組從杯中到田間的全鏈條結構。

盧應志告訴記者，單杯行業工業化量產需要具備從單杯包裝材料（耐壓性，阻隔性）、單杯沖泡結構（固液兩項流體力學技術）、單杯飲品機實現單杯沖泡程序控制（溫度壓力數控變化）的產品基本邏輯，到工業化量產需要具備的單杯生產工藝設備管控、生產管理、原料預處理技術等方方面面。

也正是這一技術的突破，讓他從簡單的咖啡生意中看見了更大的市場機遇。“單杯膠囊在歐美被稱為新一代的包裝技術革命，其無需添加劑、防腐劑可以將天然原料常溫儲存保鮮超過18個月的特性，讓我堅信單杯技術蘊含著巨大的商機。”

他告訴記者，這將滿足消費者對于安全健康飲品的訴求，希望借助咖啡在標準化及工業化上的技術領先性，將更多天然的食材（農副產品）用更科學的方式創造更大的價值。據悉，截至2020年，鼎加弘思共申報專利500余項，獲批專利200余項。并先后獲得“中國專利獎”“亞洲國際創新發明大獎金獎”“中國食品工業協會科學技術獎”等重量級榮譽。

深創投已陪伴鼎加弘思近五年，在企業融資、品牌、銷售、管理等多個方面助力企業成長。在深創投投委會委員、投資總監張昊看來，盧應志極具工匠精神，面對單杯飲品（膠囊飲品）技術及產業資源被國外巨頭把持的困境，敢于迎難而上并突圍成功，建立起完全自主的專利體系。他告訴記者，深創投秉承“發現并成就偉大企業”的理念，會繼續幫助鼎加弘思朝著更高的行業水準邁進。

數字化、智能化賦能全產業鏈運維

為何從咖啡場景切入拓展單杯飲品全品類生態？或與盧應志對國內咖啡市場的認知有關。在他看來，咖啡雖然是全球消耗量第一的飲品，但國內卻沒有全產業鏈配套的綜合供應體系，單杯膠囊技術或僅從底層技術突破，而更大的棋局卻在數字化、智能化賦能全產業鏈運維。

盧應志介紹道，鼎加弘思目前已經搭建了從咖啡生豆的深度清潔（篩選分級篩選，去石除渣），率先引進了包含激光色選設備以剔除爛豆、霉豆杜絕黃曲霉素的產生，以及咖啡豆烘焙研磨在內的全套瑞士設備用于確保品質。具備每年處理3.5萬噸左右咖啡生豆的能力（海關數據顯示，中國每年咖啡生豆進口量在7萬噸左右），完成了從咖啡生豆到咖啡粉的全咖啡產業鏈配套。

且在生產及管理系統的建設上，鼎加弘思目前采用了SAP的ERP及MAS智能套件為鼎加提供端到端C2M數字化轉型服務，結合單杯飲品機終端智能物聯網的能力，（單杯的沖泡過程是由單杯飲品機智能完成的）全面推進用戶消費全過程、全周期的線下線上數字化觸點建設。

據盧應志介紹，這樣做可以了解用戶飲品喜好，幫助鼎加弘思以數據驅動單杯膠囊飲品的新品研發與產品迭代及產品生命周期管理，以數字驅動供應鏈周轉與運營效率的提升，帶動整個飲品上下游產業鏈的智能化升級。

未來，鼎加弘思的定位確立為“產業路由器”。對于這一提法，盧應志解釋稱，核心是依托單杯包裝技術，大開放加大鏈接的方式，從健康安全便捷的用戶需求出發，將產業鏈的各個環節進行高效再造、融合和連接，從而產生全新價值的新型商業模式，這種模式同時將給自己和生態鏈伙伴創造出廣泛、普適性的商業價值。

“在此基礎上，通過數字化的改造，依靠大數據、人工智能算法進行智能匹配，融合產業鏈上下游，在效率、成本或規模等三個方面深挖價值洼地。”他表示，通過智能數字化賦能，可以優化各鏈條效率及技術提升，反向梳理直至完成產品從生產、深加工、運輸等全產業鏈關鍵控制點的優化，“用數字化工具持續不斷地推進產品的優化及迭代，持續為消費者提供安全健康便捷且性價比更優，滿意度更高的產品，為消費者提供更美好的生活方式”。